導(dǎo)語
11月6日上午，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會一屆四次會議共評選出福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化先進(jìn)單位10家、先進(jìn)工作者10位和茶莊園標(biāo)準(zhǔn)化示范單位2家。茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)任重而道遠(yuǎn)。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會聯(lián)合說茶傳媒策劃“為中國說好茶?茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)看他們”系列報(bào)道，以下是系列報(bào)道第四篇《揚(yáng)標(biāo)準(zhǔn)，啟遠(yuǎn)航——武夷星：福建省茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作典型經(jīng)驗(yàn)》。
敢為人先的發(fā)展之路
武夷星茶業(yè)有限公司（以下簡稱武夷星）創(chuàng)辦于2001年，是集茶葉繁育種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、科學(xué)研究及茶文化傳播于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
從創(chuàng)立之初至今的20年內(nèi)，武夷星逐步打破傳統(tǒng)的行業(yè)束縛，將茶葉從傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品范疇向工業(yè)化商品的格局推動，不斷滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對武夷巖茶的高需求。
在各類諸如“批量茶，沒好茶”“機(jī)械做茶不如人工做茶”的傳統(tǒng)觀念、社會論調(diào)，武夷星的堅(jiān)持始終立足于“標(biāo)準(zhǔn)”二字?！皹?biāo)準(zhǔn)”不是走向傳統(tǒng)的反面，而是堅(jiān)守傳統(tǒng)中優(yōu)良品質(zhì)的另一種方式?！皹?biāo)準(zhǔn)”如同懸于茶企頭頂?shù)纳蟹綄殑?、道德律令，?jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、制定標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就是對品質(zhì)好茶的追求，對劣質(zhì)茶的拋棄。
可以說，武夷星秉持的“一心做好茶”的核心價(jià)值觀和“誠信、創(chuàng)新、感恩”的經(jīng)營理念，自覺擔(dān)負(fù)起“弘揚(yáng)茶為國飲，倡導(dǎo)健康生活”的使命，走一條建設(shè)“中國茶行業(yè)旗幟性企業(yè)”的遠(yuǎn)景道路，是有遠(yuǎn)見的、敢為人先的。
立足核心稀缺資源
2003年，武夷星并購了當(dāng)時(shí)的武夷山市茶葉科學(xué)研究所，該所位于元代御茶園遺址，為中國茶葉研究史上最早成立的茶葉科學(xué)研究所，中國近代史上的“十大茶人”中有七位都曾在該所工作或?qū)W習(xí)過，是武夷茶歷史上不可取代的文化印記和載體，同時(shí)也是武夷星深深的烙??；與此同時(shí)，武夷星獲得了由著名的茶學(xué)教授陳椽老先生題詞的“大紅袍八三茶人陳椽題”標(biāo)志，該標(biāo)志多年來在武夷星的不斷努力下，從武夷山走向大江南北海內(nèi)外，成為武夷巖茶最醒目的標(biāo)志。
前武夷山市茶葉科學(xué)研究所還保留著極為豐富的武夷山茶樹種質(zhì)資源，被福建省農(nóng)業(yè)廳列為種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，武夷星在此基礎(chǔ)上創(chuàng)立茶企種質(zhì)資源部，聘請專業(yè)人才團(tuán)隊(duì)立足于武夷山優(yōu)越種質(zhì)資源環(huán)境，傳承歷史遺留名叢資源，致敬傳統(tǒng)以創(chuàng)新未來。
武夷山景區(qū)核心茶園、母樹大紅袍及沿線茶園陸續(xù)由武夷星代為管理，最后一批母樹制成的大紅袍由武夷星送交故宮博物院珍藏，武夷星作為“大紅袍地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”使用企業(yè)，始終以傳承大紅袍歷史真味為己任。
五步看“星標(biāo)準(zhǔn)”
武夷星深刻剖析了茶的多元屬性，認(rèn)識到標(biāo)準(zhǔn)化工作對其發(fā)展的重要性，結(jié)合其創(chuàng)新的經(jīng)營理念，總結(jié)出一套適合于自身的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的特色道路。
公司成立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化小組，從武夷巖茶的制作、加工、生產(chǎn)、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，收集國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)資料，制定了武夷巖茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體，明確了各個(gè)環(huán)節(jié)管理過程的技術(shù)要求，將茶從選種、種植、生產(chǎn)、審評到品飲的全過程總結(jié)為“栽、制、審、泡、啜”5個(gè)方面，建立了武夷星特有的“星標(biāo)準(zhǔn)”。
建立全國規(guī)模最大的珍稀茶樹種質(zhì)資源圃3.92公頃，打造茶樹活體“基因庫”，實(shí)現(xiàn)對茶樹種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用，提高了新產(chǎn)品開發(fā)的能力。公司實(shí)驗(yàn)室通過了國家CNAS實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可，擁有專利242件，承擔(dān)國家、省、市科研項(xiàng)目近50項(xiàng)，共獲省市科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)。建立了省級院士專家工作站、省級企業(yè)技術(shù)中心和福建省武夷巖茶工程技術(shù)研究中心。
躋身茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化前列
多年來，武夷星積極參與國家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂和研討工作，參與和主導(dǎo)制定國際、國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)。其中GB／T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》、GB／T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》于2017年1月獲福建省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)二等獎(jiǎng)；GB/T 30357.4-2015《烏龍茶 第4部分：水仙》于2018年12月榮獲福建省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)一等獎(jiǎng)，為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平方面起到重要技術(shù)支撐和引領(lǐng)作用。
通過在標(biāo)準(zhǔn)化工作方面不懈的努力，武夷星逐步成為全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員單位、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會聯(lián)合秘書處，以及全國茶標(biāo)委烏龍茶工作組、紅茶工作組、黃茶工作組、茯茶工作組及綠茶工作組組員單位。
標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是口號
在標(biāo)準(zhǔn)化意識的不斷提升下，武夷星采用自動化、智能化設(shè)備進(jìn)行自身的生產(chǎn)升級，推動茶葉供應(yīng)鏈質(zhì)量管控穩(wěn)定性，提升生產(chǎn)效率。
01、構(gòu)建智能茶園病蟲害預(yù)測預(yù)警系統(tǒng)
茶園病蟲害預(yù)測預(yù)警系統(tǒng)通過傳感器將茶園的環(huán)境指標(biāo)以及病蟲害發(fā)生信息實(shí)時(shí)采集并傳輸至數(shù)據(jù)平臺，系統(tǒng)生成各類病蟲發(fā)生的規(guī)律，進(jìn)行病蟲害發(fā)生實(shí)時(shí)預(yù)警，為茶園管理提供更精準(zhǔn)的信息決策。
基于此，武夷星實(shí)現(xiàn)了所產(chǎn)茶質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)，其中較大部分原料符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，所有茶達(dá)綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，禁用藥的安全指標(biāo)要嚴(yán)于國際先進(jìn)水平5-1000倍；茶園常用藥嚴(yán)于國際先進(jìn)水平25-500倍。
02、開發(fā)自動化做青系統(tǒng)
通過近20年的摸索和數(shù)據(jù)收集，形成豐富的數(shù)據(jù)庫，開發(fā)武夷巖茶自動化做青系統(tǒng)，可根據(jù)茶青的品種、天氣、采摘嫩度等指標(biāo)來智能化匹配做青工藝參數(shù)，在節(jié)省人工的同時(shí)可避免由于人為因素影響的誤差。
與傳統(tǒng)方法相比，提高勞動效率71.3%，降低勞動成本30.9%，提高成茶制率10.9%，初制產(chǎn)品制優(yōu)率不斷穩(wěn)步提高。相關(guān)技術(shù)獲得發(fā)明專利并榮獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng)。
03、開發(fā)自動化包裝系統(tǒng)
開發(fā)適合武夷巖茶的自動化稱量填充包裝機(jī)、自動收縮膜機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)、封口機(jī)、打包機(jī)。成品茶流水線包裝生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)茶葉大規(guī)模、高效率、衛(wèi)生安全小包裝。
04、茶葉生產(chǎn)車間現(xiàn)代化管理
在生產(chǎn)車間搭建車間環(huán)境傳感器，用于在茶葉加工過程中監(jiān)控環(huán)境的溫度、濕度、光照度、CO2濃度等環(huán)境因子，安裝智能化設(shè)備調(diào)節(jié)控制茶葉加工的溫濕度等，實(shí)現(xiàn)最佳加工環(huán)境來保障茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定。
05、實(shí)現(xiàn)全供應(yīng)鏈質(zhì)量管理信息化
利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，集互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)為一體，實(shí)現(xiàn)武夷星全供應(yīng)鏈質(zhì)量管理信息化，讓管理者通過一張圖即可掌握整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況。為企業(yè)提供精準(zhǔn)化種植、可視化管理、智能化決策服務(wù)。
榮譽(yù)加身，砥礪前行
武夷星在持續(xù)完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的同時(shí)，先后通過了全國標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為評價(jià)4A級認(rèn)定， 通過利用創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化的管理方法不斷地提升自身的管理水平，近年來，武夷星的市場銷售情況與顧客滿意度穩(wěn)步提升。
公司積極履行社會責(zé)任，熱心公益。陸續(xù)獲得農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國馳名商標(biāo)、國家高新技術(shù)企業(yè)、國家“守合同、重信用”企業(yè)、中國茶業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)、福建省質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)、福建省政府質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、福建省院士專家工作站、福建省企業(yè)技術(shù)中心、福建省烏龍茶生產(chǎn)標(biāo)桿企業(yè)、中國茶業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)、2018年中國茶業(yè)品牌傳播力十強(qiáng)企業(yè)、2020中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)（前十強(qiáng)）等榮譽(yù)，品牌價(jià)值超11億元，在茶行業(yè)處于領(lǐng)先水平。
標(biāo)準(zhǔn)化·與時(shí)偕行
2019年，武夷星正式推出的“武夷星山場茶標(biāo)準(zhǔn)”成為武夷星第十個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這也是中國茶行業(yè)關(guān)于武夷山山場提出的首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。作為“武夷星山場茶標(biāo)準(zhǔn)”的落地產(chǎn)品，“百谷”將是武夷星在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)之路中的一顆璀璨之星：代表著武夷巖茶多層次、豐富、獨(dú)到的風(fēng)味。
據(jù)悉，未來的發(fā)展藍(lán)圖中，武夷星將始終保持高度的危機(jī)意識，積極導(dǎo)入卓越績效評價(jià)體系、品牌培育管理體系等先進(jìn)的管理工具，梳理公司的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。積極利用新興的信息化手段優(yōu)化管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)信息的高度共享，鞏固和提升品牌競爭力。
與時(shí)偕行，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，在茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的驅(qū)策下，武夷星將越走越好。
參考資料
福建茶產(chǎn)業(yè)向“標(biāo)準(zhǔn)化”要新動能 武夷星推出第十個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
http://fj.cri.cn/chinanews/20190820/389e120f-9379-fc3a-a818-1c6220582dbd.html
宇宏. “武夷星”向品牌科學(xué)化嬗變[J]. 中國品牌, 2015, (5):60-63.
《中國品牌》2017年第A1期《何一心一心做好“武夷星”》
《今日中國》龔寒撰稿《何一心：茶如人生》
圖片由武夷星提供
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